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叮当的博客

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红烧肉——迎接儿子回来  

2009-01-31 19:52:18|  分类: 美味学着做 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       当听说儿子过年要回来,我那火热的心开始剧烈跳动起来,总想为在外忙碌工作的儿子做些好吃的补一补。儿子说1月24日晚间回来,于是我就在几天前就开始忙活起来了,头一天我做了猪肉丸子,当晚便从冰箱取出选好的五花肉,准备做东坡肉呢,可是有父亲的拿手菜东坡肉比着,我心里又没有十分的把握,心想还是将它做成红烧肉吧

红烧肉——迎接儿子回来 - 叮当 - 叮当的博客

 

    说做就做,我先将五花肉洗净切成小块,然后做锅点火,将铁锅里放入适量的食用油,在油温还没有升高的时候放入少量白糖炒色,为五花肉上色,接着放入“六月香”葱伴侣和“海天”香菇老抽为肉增香、挂色,瞧瞧,是不是上色比较好啊!味道也不错呢。然后放入少量石家庄“赵州桥”黄酒,这黄酒市面还没有,只有到制酒厂才能买到,我认为这个比绍兴黄酒做菜更出味道。嘿嘿!我可不是在为这几个品牌做广告啊!这是我几经做菜品尝出自认为味道比较好的调味品,接着再放入大料、葱、姜翻炒一下加汤炖制了。

红烧肉——迎接儿子回来 - 叮当 - 叮当的博客  为了能使肉炖的更入味,我改用砂锅文火炖制,大约2小时后,美味可口的红烧肉有了诱人的色彩和味道啦!怎样,看着是不是很想吃一口啊!味道好坏只有我家那美味品尝师来评判了,就用他来欢迎儿子的到来吧!

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